Sélectionnant chaque grain d’orge et les meilleurs cônes de houblon, nous élaborons pour vous notre carte des bières.
Elles sont toutes refermentées en bouteille, produisant une bière vivante qui évolue dans le temps. Fabriquées de manière artisanale, elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées nom d’une pipe en bois !
Chaque bière a ses caractéristiques particulières, mais chaque brassin pourra lui-même avoir son caractère propre. Halte à la monotonie !
Vous avez certainement remarqué sur les étiquettes des sigles étranges :
- L’EBC (European Brewery Convention) est une échelle indiquant le degré de couleur de la bière. Plus l’EBC est élevé, plus la bière est sombre.
- L’IBU (International Bitterness Unit) est utilisé pour donner le niveau d’amertume. Dans le même état d’esprit, plus il est élevé, plus la bière est amère.
- DF (densité finale) est la mesure du sucre présent en fin de fermentation. Le corps de la bière sera plus dodu en fonction de la densité élevée.
- L'ALC c’est l’alcool (qui l’eut cru ?). Plus il est élevé, et plus difficile il sera de se relever.
Bref, partez donc à la découverte de nos différentes recettes, bonne dégustation !
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